法甲投注赔率_餐饮企业怎么核算成本,方法是什么

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法甲投注赔率|进餐馆的人都告诉,现在餐饮行业隐形成本很多,物料损耗也很相当严重。如果不细心核算成本,到头来红忙活,一年赚到没法几个钱。

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今天中华餐饮网小编就递大家如何核算成本!    1.我们一般来说说道的成本,只不过就是菜品的各种原料的价格再加燃料的价格的和。    这里面包括:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出来出有原料的净料亲率、煮制品的出品亲率这样才能精确的计算出来出有菜品的成本。    2.净料亲率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品亲率。

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如:1斤虾仁的出品亲率是在80%、水发海参的出品亲率在80%、整条的三纹鱼的出品亲率在46%、茄子的出品亲率是在80%、西兰花的出品亲率在70%、青椒的出品亲率在80%、青笋的出品亲率40%等。    那么这些出品亲率是如何计算出来的呢?这些都是要在我们的日常工作中计算出来的,比如1斤虾仁来的时候是冰冻的那么在冻结后是多少呢?在我们冻结后是0.8斤。我们通过这一结果,理解了虾仁的出品亲率。    3.出品亲率:(净料数量÷原本的原料数量)× 我们告诉了出品亲法甲下注平台率那么就是计算出来出有了净料成本。

    净料成本:原料价格÷净料亲率=净料价格;还有些原料是一些干货,比如:木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品亲率实质上就是涨发率,象:木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。    煮制品的出品亲率:是所指把生的原料通过煮加工成半成品后的净料亲率。    4.出品亲率:(净料数量÷原本的原料数量)× 。

如:我们订购回去8斤生牛肉(肋条)为制作蒙古小牛肉,经过煮加工后出品为4.8斤,那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在× =60%那么我们就告诉了生牛肉(肋条)加工成熟期为半成的出品率为60%。    净料成本:生牛肉(肋条)11元/斤÷60%=18.33元,我们就告诉了熟牛肉(肋条)的价格是每斤18.33元。-法甲投注赔率。

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